Über Uns

Der Schuster-Hof im idyllischen Biburg ist seit 1768 in unserem Familienbesitz. Bevor wir Metzgerei und Hofladen eröffneten, schlachtete schon mein Großvater Max Schuster auf Vorbestellung.

1992 wurde dies zum Hofladen erweitert, was im August 2002 nach erfolgreicher Metzgermeisterprüfung zur Gründung der Metzgerei führte. Diese wird seither von uns Christoph und Eva Schuster geführt. Und mit tatkräftiger, tagtäglicher sehr wertvollen Hilfe unserer „Seniors“ Maria und Josef unterstützt.Somit schloss sich der Kreislauf von der regionalen Erzeugung über die Verarbeitung bis hin zum Verkauf an sie, unsere wertvollen Kunden…

Nach unserer Hochzeit im Mai 2003 kamen in den Jahren 2005, 2007 und 2012 unsere wunderbaren Kinder Benedikt, Veronika und Korbinian zur Welt. Mit ihrer Geburt blicken wir ein wenig in die Zukunft, und hoffen darauf dass sie später einmal in unsere Fußstapfen treten.

 

Seit 2009 haben wir für Metzgerei und Geflügelschlachtung eine EU Zulassung und sind somit streng Kontrollierte EU-Zertifizierte Betriebe. 

Neben dem Betrieb der Metzgerei ziehen mein Vater Josef und ich Puten und Ochsen auf. Diese werden mit eigens angebauten Futtermitteln wie Silomais, Futtergerste, Weizen, Erbsen, Grassilage, Heu und Stroh gefüttert. Dies benötigt eine Große Anbaufläche, und nimmt viel Zeit und Arbeit in Anspruch. Wir ergänzen das Futter lediglich mit etwas regionalen Futtermitteln. Somit ist sichergestellt, dass keinerlei Gentechnik veränderte Futtermittel tierischer Herkunft oder Leistung und Wachstumsförderern an unsere Tiere verfüttert wird, und bietet eine hochwertige Qualität ihrer Fleisch und Wurstwaren. Unsere Tiere bekommen keine Medikamente wie Antibiotikum oder ähnliches in das Futter gemischt, das ist für uns ein sehr wichtiges Anliegen und möchten das gerne an sie weitergeben, um ihnen ein beruhigtes einkaufen und genießen zu bieten.

 

Zusätzlich werden wir von Anfang an vom Fleischerverband und vom
Bayerischen Bauernverband = Einkaufen auf dem Bauernhof unterstützt.

 

Im Oktober 2021 durften unsere Ochsen und Puten in die neu gebauten Ställe am Ortsrand von Biburg einziehen. Wir haben damit einen großen Schritt gewagt und wertvolles Ackerland geopfert, um dies möglich zu machen. Es wurden keine Kosten und Mühen gescheut, um unseren Tieren einen Artgerechten und schönen Lebensraum zu schaffen. 

Die Puten haben nun einen großen Wintergarten, in dem sie sich nach Lust und Laune aufhalten können. 

Unsere Ochsen verweilen seitdem in einem sogenannten "Tret-Mist-Stall", ihrem gut belüfteten, lichtdurchflutetem neuen Reich. 

Besonders wichtig war uns bei der Planung auch die Größe der Ställe. Alle unsere Tiere haben mehr Platz als es gesetzlich vorgeschrieben ist. Sie haben demnach genug Möglichkeiten sich bequem auszubreiten.

Weitere Fragen beantworten wir Ihnen natürlich gerne persönlich im Gespräch.
Das Geflügel das wir für sie in unserer Theke anbieten wird ausschließlich in der Hauseigenen Geflügelschlachtung geschlachtet. Das Schweinefleisch wird von einem Familienbetrieb, die die gleiche Philosophie wie wir verfolgen, geliefert. Auch wir fahren die hofeigenen Ochsen nach Fürstenfeldbruck zum Schlachten. Somit haben alle Tiere kurze Transportwege und eine stressfreie letzte Fahrt.

Das gesamte Wurstsortiement wird von unserem eigenen Fleisch, eigenen Rezepten und mit handwerklicher Tradition persönlich in der eigenen Metzgerei hergestellt.

In der heutigen Zeit ist es für viele Menschen wichtig Gentechnikfrei, Laktose frei und Glutamat frei zu essen. Dies können wir ihnen guten Gewissens bieten. Zudem garantieren wir den Herkunftsnachweis vom Stall bis zur Wurst.

Probieren sie es aus, Wir freuen uns auf sie!